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Valpolicella Superiore Campo Prognaj Doc

Valpolicella Superiore Campo Prognaj Doc

13,91

Sconto quantità

Quantità 1 -2 3 -5 6 +
Prezzo 14,91 14,41 13,91

Disponibile (ordinabile)

COD: lat03. Categorie: , . Tag: .

Scheda tecnica

Regione

Veneto

Località

Illasi VR

Azienda

Latium

Vitigno

Altri, Corvina e Corvinone, Rondinella

Colore

rosso rubino con riflessi granato

Profumo

fresco con note di marasca e ribes

Sapore

armonico, ben strutturato, nerbo e stoffa eleganti

Tenore alcolico

14,5% vol.

Accompagnamento

primi piatti succulenti, carni bianche e rosse, pollame nobile, cacciagione e formaggi stagionati

Temperatura di servizio

18°C

Annata

2015

Descrizione Prodotto

VALPOLICELLA SUPERIORE CAMPO PROGNAJ DOC

Il Valpolicella Superiore Campo Prognaj di Latium Morini viene prodotto nei territori dei comuni di Mezzane di Sotto e Valle d’Illasi da uve Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina ed altre varietà in minimissima parte, vendemmiate a mano e collocate in casse da 5/6 Kilogrammi nel periodo che va dalla terza decade di Settembre alla prima di Ottobre.

I vigneti di provenienza  hanno un’età media di venti anni e sono impiantati su terreni di origine calcareo/argillosi allevati con il sistema Guyot ad un’altitudine di oltre 200 metri sul livello del mare.

Le uve da loro prodotte dopo una disidratazione di 25/30 giorni, vengono diraspate, pigiate e fermentate a temperatura controllata con rimontaggi e delestage di 12/15 giorni.

Il vino così ottenuto viene poi elevato in botti di quercia francese ed americana da 500 lt dove riposa per 12/15 mesi e dopo uno scrupoloso affinamento in bottiglia per un periodo di almeno sei mesi, viene messo in commercio per il piacere di quei palati d’eccellenza veramente riconoscitori di vini che si distiguono dalla norma.

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