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Valcalepio Bianco doc Locatelli Caffi

Valcalepio Bianco Doc

6,59

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Disponibile su ordinazione

COD: loc01. Categorie: , . Tag: .

Scheda tecnica

Regione

Lombardia

Località

Chiuduno BG

Azienda

Locatelli Caffi

Vitigno

Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio

Colore

giallo paglierino lucente con riflessi verdognoli chiari

Profumo

fruttato, floreale e mediamente intenso con sfumature di mela golden e rosa selvatica

Sapore

secco, fresco, morbido e continuo

Tenore alcolico

11,5% vol.

Accompagnamento

pesci di acqua dolce come trota e pesce persico, ma anche risi e paste in salse bianche

Temperatura di servizio

10-12°C

Tipo di bicchiere

42

Annata

2017

Descrizione Prodotto

VALCALEPIO BIANCO DOC

I Vitigni di Pinot Bianco, Chardonnay e Pinot Grigio da cui si ottengono le uve utilzzate per la produzione del Valcalepio Bianco Doc, hanno grappoli di forma piramidale, con acini molto serrati. Questi si trovano nei vigneti che capeggiano sulle dolci colline della Valcalepio, nella provincia di Bergamo, quasi a confine con la zona del Lago di Iseo, lungo terreni argillosi e con un microcrima ventilato e fresco.  La buccia dell’uva impiegata per la realizzazione di questo vino è consistente, l’acino è tenero e di un bel colore giallo dorato.
La vendemmia viene fatta generalmente nella prima metà di settembre prima di aver pressato sofficemente gli acini.
Il mosto cosiddetto “fiore” viene immediatamente refrigerato e lasciato decantare prima della fermentazione alcolica, in modo da esaltarne la freschezza e i profumi più fini.
La fermentazione del Valcalepio Bianco doc è condotta in piccoli serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Segue un periodo di affinamento prima della commercializzazione che avviene nella primavera successiva alla produzione.

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