Descrizione Prodotto
ISOLA DEI NURAGHI SIDDAJU IGT
Cantina Tondini, fondata da Orlando, esperto viticultore, nel 2004, ha puntato la propria mission aziendale sull’esaltazione programmata dei grandi vini della tradizione gallurese.
Per quel che concerne il Siddaju Isola dei Nuraghi rosso Igt, Antonio Tondini ha voluto unire una delle più tipiche espressioni di Sardegna, il Carignano, con l’eleganza dei vitigni Cabernet e Nebbiolo, creando un vino che va ben oltre la sperimentazione. Questo nuovo Siddaju è in realtà destinato a diventare esemplare nella viticoltura dei rossi in Sardegna, divenendo caposaldo in quanto a tradizione e allineamento con i tempi.
Alle pendici del monte Limbara, su di un terreno sabbioso da disfacimento granitico, zona atavicamente vocata alla produzione di grandi vini, sorgono le viti di Nebbiolo, Carignano e Cabernet da cui nasce Siddaju. Il Nebbiolo, vitigno tra i più pregiati nel panorama vitivinicolo italiano, protagonista di grandi espressioni continentali come Barolo, Barbaresco e Valtellina, trova nel cuore della Gallura la leggenda della sua origine. La stirpe dei Savoia, la famiglia dei Re dell’Italia unita, aveva le sue radici nell’isola dei mori. Quando poi ha trasferito la propria casa in terra piemontese ha portato con sé le uve a cui evidentemente non poteva rinunciare.
Le uve di Carignano, Cabernet e Nebbiolo che compongono il Siddaju di Tondini vengono vendemmiate nella prima decade di ottobre e sottoposte a macerazione, fermentativa con le bucce, di 30 giorni a temperatura controllata. Il vino trascorre un periodo di affinamento in botti di legno di rovere da 550 litri e viene imbottigliato nei mesi di giugno/luglio dell’anno successivo alla vendemmia.
L’Isola dei Nuraghi Siddaju Igt, già denominazione Nebbiolo Colli del Limbara Siddaju Igt, è un vino rosso con delicati riflessi violacei. Il bouquet è intenso, di viola e frutti a bacca rossa, con ricordi di cioccolato e tabacco. Al palato è avvolgente, caldo, pieno, di grande struttura, dai tannini levigati ed armonici, destinato ad una notevole longevità. Si adatta alla perfezione ai grandi piatti di carne, ai formaggi dal gusto intenso, alla meditazione a fine pasto.
