Descrizione Prodotto
CIRÒ ROSSO CLASSICO AMARILLO DOC
Le Cantine De Mare di Cirò Marina sono celebri per la loro abile capacità di interpretare il Gaglioppo. Il Cirò Rosso Amarillo Doc è la loro versione più giovane.
Le uve, impiantate sui colli calcareo-argillosi prospicienti il benefico mare, sono raccolte a fine settembre e sottoposte a pigiatura meccanica molto soffice. Il mosto fermenta sulle bucce a temperatura controllata, dopodiché affina per sei mesi in acciaio termocondizionato e, prima di venire commercializzato, per ulteriori sei mesi in bottiglia.
Il Cirò Rosso Classico Amarillo deve il suo nome al delicato colore amaranto proprio del vino subito dopo la pigiatura, trasformato in Amarillo, una sorta di vezzeggiativo in vernacolo, per sottolinearne gioventù e freschezza.
Il Cirò Rosso di De Mare si presenta di un bel colore rosso rubino intenso; il bouquet di frutti rossi concorda con il sapore equilibrato, contraddistinto da note lunghe di spezie e un finale di mentuccia selvatica, caratteristica del vitigno. I tannini sono delicati e avvolgono il palato di vellutato calore.
Amarillo Doc è un rosso capace di unire struttura e freschezza, esaltante con i primi piatti della tradizione, formaggi stagionati, le grandi preparazioni di carne.
