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Vermentino Cavagino doc

Vermentino Cavagino Doc

17,40

Disponibile

COD: lun08. Categorie: , . Tag: .

Scheda tecnica

Regione

Liguria

Località

Ortonovo SP

Azienda

Lunae

Vitigno

Vermentino

Colore

giallo paglierino carico

Profumo

intenso con sentori di mela golden e pera william’s

Sapore

morbido, appagante, ricco di nerbo e struttura

Tenore alcolico

13% vol.

Accompagnamento

pesce alla griglia, crostacei e molluschi

Capacità

Bott. 750cc

Temperatura di servizio

12°C

Tipo di bicchiere

47

Annata

2020

Descrizione Prodotto

VERMENTINO CAVAGINO DOC

Il Cavagino di Lunae è un Colli di Luni Vermentino doc ed è una piccola chicca della Famiglia Bosoni. Si tratta di un vino bianco che nasce da un cru storico, che permette di ottenere uve di particolare qualità che a loro volta consentono di produrre un eccellente vermentino.
Il Cavagino Lunae arriva da antichi vigneti di oltre 40 anni coltivati sulle dolci colline di Castelnuovo Magra, tra l’appennino tosco-emiliano e il mare del Golfo dei Poeti.
Il bianco Cavagino della Cantina Lunae Bosoni è un Vermentino in purezza che esprime i migliori caratteri varietali dell’uva insieme a una struttura e una complessità aromatica decisamente fuori dal comune.
Uve: Vermentino in purezza
Posizione vigneti: Castelnuovo Magra in provincia della Spezia
Terreno: ciottoloso, ricco di scheletro.
Allevamento: guyot.
Densità dell’impianto: per ogni ettaro 5000 ceppi
Età media delle viti: almeno 40 anni
Epoca della vendemmia: metà di settembre circa e raccolta manuale con l’utilizzo di casse in legno da max 20kg
Fermentazione: acciaio inox per un 60% e barriques per la restante parte del mosto.
Tecnica di vinificazione del Vermentino Cavagino doc: macerazione a freddo delle bucce per una durata di circa 48 ore e passaggio in barriques del 40% delle uve.
Sistema di controllo della temperatura: impianto di condizionamento termico automatico.
Modalità e durata dell’affinamento: in serbatoi di acciaio fino alla prima metà di giugno.

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