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Valcalepio Moscato Passito doc

Valcalepio Moscato Passito doc

20,74

Disponibile

COD: LOC19. Categorie: , , . Tag: .

Scheda tecnica

Regione

Lombardia

Località

Chiuduno BG

Azienda

Locatelli Caffi

Vitigno

Moscato

Colore

intenso tra il rubino e il granata con unghia porpora

Profumo

sentori di salvia sclarea, miele d’acacia, confettura di marasche e rosa appassita

Sapore

equilibrato, morbido, generoso di lunga persistenza aromatica

Tenore alcolico

17% vol

Accompagnamento

pasticceria secca o mandorlata e castagnaccio

Temperatura di servizio

12°C

Tipo di bicchiere

49

Descrizione Prodotto

VALCALEPIO MOSCATO PASSITO DOC

Questo passito è prodotto con uve moscato a bacca nera, originariamente messe a dimora nel Comune di Scanzorosciate, all’estremo occidente della provincia di Bergamo, dai legionari di Giulio Cesare. Antico e unico per storia ma al contempo moderno per l’attuale tecnologia vitivinicola, il Valcalepio Moscato Passito doc rappresenta oggi uno dei “gioielli” più caratteristici dell’enologia bergamasca.
La vinificazione del Valcalepio Moscato Passito doc avviene dopo un periodo di appassimento di circa quattro settimane su graticci o piccole cassette. Successivamente si pratica una pigiatura diraspata delle uve. La fermentazione dei mosti avviene a temperatura controllata. Questo vino viene comunemente chiamato vino da dessert, ma è più esatto definirlo da meditazione o meglio ancora da “conversazione”.

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