Descrizione Prodotto
TREBBIANO SPOLETINO IGT
La produzione di Trebbiano Spoletino Igt di Bocale è espressione autentica di un percorso di innovazione nella tradizione, dove i soli frutti della natura si mescolano con la perfezione e la semplicità dei gesti dell’uomo.
Il pieno rispetto per i cicli ambientali e la cura per il processo artigianale sono gli elementi centrali di una filosofia che fa dei vini Bocale dei prodotti naturali di grande personalità. La stessa di chi è orgoglioso della propria fatica e delle emozioni da regalare agli altri.
La proprietà si estende su 9 ettari di cui 5,2 vitati che danno una produzione annua media di 30.000 bottiglie tra le quali quelle di Trebbiano Spoletino ottenuto da uve vendemmiate a mano nei vigneti di proprietà nella prima decade di Ottobre.
La vinificazione avviene mediante una macerazione pellicolare a freddo per un massimo di 18 ore. Avviene poi la successiva chiarifica statica a freddo e fermentazione con lieviti selezionati a temperatura di 18 gradi per alcune settimane. A questo segue l’affinamento sui lieviti per alcuni mesi.
L’affinamento è in acciaio e dura 6 mesi.
Il Trebbiano Spoletino Igt è un vino capace di affinarsi in bottiglia per almeno 4-5 anni.
Cento anni di storia e storie personali legano la famiglia Valentini alla Città di Montefalco. Ma è a partire dal 2002 che questa famiglia è tornata di nuovo sulla scena creando Bocale, una piccola Azienda Agricola fatta apposta per fare tesoro di quella antica passione per il vino tramandata per generazioni. Il nome Bocale è stato preso dal termine dialettale che sta per indicare il boccale da due litri, ma, innanzitutto, l’appellativo con cui viene identificata ‘sta famiglia di Montefalco legata alla cultura della sua terra, in cui ogni gesto contadino è sinonimo di pazienza, semplicità, passione e sacrificio. Storie di uomini e di lavoro nei campi, incorniciate da un paesaggio di rara bellezza.
