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Sauvignon doc Modeano

Sauvignon doc

6,99

Disponibile

COD: MOD02. Categorie: , . Tag: .

Scheda tecnica

Regione

Friuli Venezia Giulia

Località

Palazzolo dello Stella UD

Azienda

Modeano

Vitigno

Sauvignon

Colore

giallo paglierino tendente al verdognolo

Profumo

garbatamente vinoso, bouquet di grande ventaglio con sentori di pomodoro acerbo in primis

Sapore

gusto secco senza asperità, dal nerbo sicuro con stoffa morbida e persistente, pieno di carattere

Tenore alcolico

13% vol.

Accompagnamento

si accompagna molto bene a piatti di pesce, minestre di verdure, risotti e pesce marinato anche moderatamente salsati

Temperatura di servizio

12-14°C

Tipo di bicchiere

42

Annata

2019

Capacità

Bott. 750cc

Descrizione Prodotto

SAUVIGNON DOC

Sono ormai quasi 40 anni che i proprietari di questa realtà di sono dedicati con cura ai vigneti di Modeano e della relativa cantina portando avanti una tradizione che risale ancor prima dell’inizio del secolo scorso. In questi anni sono stati rinnovati vigneti e attrezzature sia per il lavoro in vigna che in cantina, continuando quella strada intrapresa che mira alla qualità del prodotto finale nel rispetto dell’ambiente, seguendo i principi della produzione integrata e senza l’uso di diserbanti chimici e di insetticidi di sintesi. Le viti che occupano i trenta ettari a sud del centro aziendale, prosperano su terreni forti ma ben drenati e il clima tra i più secchi di tutta la regione è mitigato dalle brezze che provengono dal vicino Mare Adriatico essenziali per produrre vini dal carattere deciso, sono allevate in lunghi filari orientati verso il sole. Qui vengono vinificate esclusivamente uve proprie, selezionate con cura e nel momento ottimale sotto l’attenta supervisione dell’enologo. Nella vinificazione vengono rispettate le tecniche della tradizione, mantenendo ed esaltando le caratteristiche varietali, ottenendo così vini piacevoli sin da giovani. I vitigni sono quelli della tradizione friulana, da cui si ottengono bianchi profumati e intensi, rossi ricchi e corposi che in degustazione rivelano i profumi armonici e il gusto deciso. La produzione vinicola di questa azienda spazia con le più tradizionali varietà friulane sia per i vini bianchi che per quelli rossi. Sono vini piacevoli, prettamente marcati da spiccate caratteristiche territoriali le quali esprimono ciò che è nell’intento dei produttori. E’ il caso di questo Sauvignon doc ottenuto da una selezione di cloni di uva omonima da vigneti di 4 anni allevati su terreno argilloso le cui uve sono state vendemmiate nella metà di Settembre. L’uva viene pressata dolcemente e il mosto ottenuto viene decantato staticamente a freddo per ottenerne una prima pulizia del succo. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox con lieviti selezionati a temperatura controllata. Affinamento di 6 mesi negli stessi contenitori di fermentazione e ulteriore 1 mese in bottiglia prima di essere messo in commercio.

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