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Salice Salentino Limitone dei Greci dop

Salice Salentino Limitone Dei Greci Dop

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Disponibile (ordinabile)

COD: PAC06. Categorie: , . Tag: .

Scheda tecnica

Località

Sandonaci BR

Azienda

Paololeo

Vitigno

Malvasia nera di Lecce, Negroamaro

Colore

rosso rubino piuttosto intenso con traccedi viola

Profumo

etereo ma composto, sentori di pietra calda e fieno

Sapore

asciutto, caldo, morbido ed elegante

Tenore alcolico

14% vol.

Accompagnamento

piatti forti di carne rossa della cucina locale

Annata

2013

Capacità

Bott. 750cc

Descrizione Prodotto

SALICE SALENTINO LIMITONE DEI GRECI DOP

Il Salice Salentino Limitone dei Greci DOP dell’azienda Paolo Leo nasce dai vitigni autoctoni rientranti nel Salice Salentino, nei comuni delle province di Brindisi e Lecce, ad un’altitudine di 10/50 metri sul livello del mare. “Limitone dei Greci” è la mitica linea di arroccamento costruita dai bizantini per frenare l’avanzata longobarda tra il VI e il IX secolo su di un’antica via di collegamento tra Taranto e Otranto.

Le uve, in massima parte di negroamaro e in piccola percentuale di malvasia nera di Lecce, sono vendemmiate alle prime ore dell’alba, macerate per 12/15 giorni con ripetuti montaggi, successivamente pressate con pressa soffice e poste a fermentare a temperatura controllata di 25°C. Il vino, infine, affina 18 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia.

Il Salice Salentino Limitone dei Greci DOP è un vino di colore rosso rubino con riflessi granati, dal profumo elegante, fruttato, leggermente floreale e dal gusto pieno, giustamente tannico.

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