Descrizione Prodotto
ROSSO DI MONTALCINO CAPANNA
Il Rosso di Montalcino Capanna è uno dei grandi vini rossi toscani, conosciuto ed apprezzato anche dagli esperti e critici enogastronomici per il suo carattere e la sua eleganza.
Questo prodotto viene ottenuto con l’impiego di uve di Sangiovese, coltivate in collina nelle zone più vocate nel paese di Montalcino.
L’uva viene raccolta e selezionata prima di passare alla fermentazione sulle proprie bucce che avviene in tini tronco-conici di rovere di Slavonia ad una temperatura controllata per 18-20 giorni.
La maturazione di questo Rosso di Montalcino avviene in piccole botti di rovere da 10 a 32 hl per circa un periodo compreso tra i 6 e i 10 mesi per poi essere successivamente imbottigliato nel formato da 0,75 lt.
Nel periodo dell’imbottigliamento questo vino continua il suo processo di affinamento per almeno altri 3-4 mesi in cantina, prima di essere messo sul mercato. Il Rosso di Montalcino Capanna viene commercializzato a partire dai 18 mesi dopo la vendemmia, e, se conservato in posizione coricata in luogo fresco e buio, può avere una durata di diversi anni.
