Descrizione Prodotto
ROSATO IGT
Il Rosato Igt Puglia dell’azienda Polvanera nasce dal Vigneto Marchesana, a Gioia del Colle, su di un terreno rosso ferroso con uno strato di roccia calcarea sottostante.
Il Polvanera Rosato viene prodotto seguendo i più severi canoni di agricoltura biologica e rappresenta uno dei prodotti più premiati dell’azienda. A giugno 2023 il Rosato Polvanera, ex Primitivo Rosato, è stato giudicato da Falstaff, autorevole rivista enologica austriaca, come uno dei migliori vini rosati d’Italia.
Il vino è il risultato di un abile assemblaggio di uve aleatico, primitivo e aglianico, allevate a cordone speronato e raccolte meccanicamente nella prima settimana di settembre.
Dopo la pigiatura attraverso spremitura soffice il mosto resta a macerare per 2/3 ore in pressa per poi passare ad una fermentazione di 20 giorni in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 13°. Infine il vino trascorre per affinarsi 3 mesi in serbatoi di acciaio inox e 2 mesi in bottiglia.
Il Rosato Igt di Polvanera si presenta con un colore rosa cerasuolo intenso. Il vino ha un profumo tenuemente fruttato e floreale, con ricordi di erbe aromatiche, ed un gusto snello, equilibrato e rotondo con un finale di buona persistenza, delicatamente balsamico.
