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Primitivo 17 doc Polvanera
3 Bicchieri Gambero Rosso 2023

Primitivo 17 MAGNUM doc

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Prodotto biologico
Prodotto premiato

Scheda tecnica

Regione

Puglia
Località

Gioia del Colle BA
Azienda

Polvanera
Vitigno

Primitivo
Colore

rosso purpureo di grande spessore con riflessi rubini
Profumo

bouquet fittissimo di piccoli frutti di bosco, mora di rovo e prugna, con delicate note di rosa e vegetali e foglie di thè
Sapore

imponente, sorretto da tannini levigati con finale interminabile in corrispondenza col naso
Tenore alcolico

16,5% vol.
Accompagnamento

arrosti, selvaggina, brasati e stracotti, formaggi mediamente stagionati a pasta dura
Temperatura di servizio

16-18°C
Tipo di bicchiere

48
Annata

2016
Capacità

Bott. 1500cc
Premiato

premiato

Descrizione Prodotto

PRIMITIVO 17 MAGNUM DOC

Il Primitivo 17 Magnum Doc (in versione da 1,5 lt) Gioia del Colle Polvanera, dell’azienda Polvanera, nasce dal Vigneto Montevella, ad Acquaviva delle Fonti, su di un terreno profondo, chiaro, di natura limo-argillosa.
Le uve di primitivo, allevate ad alberello di 70 anni circa, vengono raccolte manualmente in cassetta nella prima/seconda settimana di settembre e, dopo la pigiatura, lasciate a macerare per 4 settimane. Il mosto fermenta poi per altre 4 settimane in serbatoi di acciaio inox ed infine passa ad un affinamento di 24 mesi in serbatoi di acciaio inox ed un anno in bottiglia.
Il Polvanera 17 Magnum doc è di colore rosso purpureo, pieno, con riflessi rubino, ha un profumo ricchissimo di piccolo frutti di bosco e delicate note floreali e ricordi di grafite, liquirizia e selvatico, e un gusto imponente, austero, elegante, con un finale interminabile in perfetta corrispondenza con l’esperienza olfattiva.

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