Descrizione Prodotto
PRIMITIVO 17 GIOIA DEL COLLE DOC
Il Primitivo 17 Gioia del Colle Doc, dell’azienda Polvanera, nasce dal Vigneto Montevella, ad Acquaviva delle Fonti, su di un terreno profondo, chiaro, di natura limo-argillosa.
Il Primitivo 17 Polvanera è il top di gamma della linea dei Primitivi dell’azienda di Gioia del Colle. Insignito di innumerevoli premi di carattere nazionale ed internazionale, il Polvanera 17 o Primitivo 17 rappresenta autenticità e raffinatezza in un solo bicchiere.
Sicuramente il miglior Primitivo della doc di Gioia del Colle, il Primitivo 17 è stato così chiamato per via della sua gradazione alcolica. Difatti, tutti i Primitivi di Polvanera seguono una scala numerica che parte dal numero 14 e arriva fino appunto al Primitivo 17. Se si esclude il 21 che rappresenta la vendemmia tardiva, è indubbiamente il vino più corposo e deciso tra tutti.
Le uve di primitivo, allevate ad alberello di 70 anni circa, vengono raccolte manualmente in cassetta nella prima/seconda settimana di settembre e, dopo la pigiatura, lasciate a macerare per 4 settimane. Il mosto fermenta poi per altre 4 settimane in serbatoi di acciaio inox ed infine passa ad un affinamento di 24 mesi in serbatoi di acciaio inox ed un anno in bottiglia.
Il Polvanera 17 doc è di colore rosso purpureo, pieno, con riflessi rubino, ha un profumo ricchissimo di piccolo frutti di bosco e delicate note floreali e ricordi di grafite, liquirizia e selvatico, e un gusto imponente, austero, elegante, con un finale interminabile in perfetta corrispondenza con l’esperienza olfattiva.