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Primitivo 16 doc Polvanera
3 Bicchieri Gambero Rosso 2019

Primitivo 16 doc

19,90

Disponibile

COD: PLV16. Categorie: , . Tag: .
Prodotto biologico
Prodotto premiato

Scheda tecnica

Regione

Puglia

Località

Gioia del Colle BA

Azienda

Polvanera

Vitigno

Primitivo

Colore

rosso rubino fitto con riflessi violacei

Profumo

profumi eleganti di mora, gelso rosso, amarena e ciliegia qualità ferrovia con delicate note di viola, su fondo di erbe aromatiche

Sapore

prorompe al palato con lunghissima stoffa e stupendi echi retro-olfattivi. Sostenuto da tannini di eccellente fattura. Finale ricchissimo e interminabile

Tenore alcolico

16% vol.

Accompagnamento

arrosti, ragù di carne, selvaggina, formaggi stagionati

Temperatura di servizio

16-18°C

Tipo di bicchiere

50

Annata

2017

Capacità

Bott. 750cc

Premiato

premiato

Descrizione Prodotto

PRIMITIVO 16 DOC

Il Primitivo 16 Doc, dell’azienda Polvanera, nasce dal Vigneto San Benedetto, ad Acquaviva delle Fonti, su di un terreno rosso ferroso con roccia calcarea sottostante.
Le uve di primitivo, allevate ad alberello di 70 anni circa, vengono raccolte manualmente in cassetta nella prima/seconda settimana di settembre e passano, dopo la pigiatura, 4 settimane a macerare. Dopodiché il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura costante di 25°C per altre 4 settimane ed infine trascorre ad affinarsi 24 mesi in serbatoi di acciaio inox e un anno in bottiglia.
Il Polvanera 16 ha un aspetto rosso rubino fitto con riflessi violacei, un profumo elegante di piccoli frutti neri e delicate note floreali, e un gusto prorompente con stupendi echi retro-olfattivi, con un finale ricchissimo e interminabile.

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