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Nebbiolo d'Alba Mompissano doc

Nebbiolo d’Alba Mompissano Doc

12,69

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Quantità 1 -2 3 -5 6 +
Prezzo 13,69 13,19 12,69

Disponibile (ordinabile)

COD: chi03. Categorie: , . Tag: .

Scheda tecnica

Regione

Piemonte

Località

Canale CN

Azienda

Cascina Chicco

Vitigno

Nebbiolo

Colore

rosso rubino non intenso con riflessi aranciati

Profumo

complesso, aristocratico elegante con note marcate di ribes, mirtilli, liquerizia e spazie

Sapore

setoso, caldo con tannini dolci che nobilitano la ricca beva

Tenore alcolico

13% vol.

Accompagnamento

arrosti di carni in genere e formaggi stagionati

Temperatura di servizio

18°C

Annata

2016

Capacità

Bott. 750cc

Descrizione Prodotto

NEBBIOLO D’ALBA MOMPISSANO DOC

Vitigno: Nebbiolo 100%

Posizione vigneti: Mompissano di Canale – Cuneo – Piemonte

In passato il terreno dal quale si produce il Nebbiolo Mompissano apparteneva ai Conti di Loreto, fin dal 1500 completamente coltivato. Il vigneto di nebbiolo esposto a Sud-Ovest è stato impiantato nel 1956 e, come allora, a causa dell’elevata pendenza, tutte le lavorazioni sono effettuate manualmente.

Terreno: argilloso-calcareo con presenza di sabbia

Epoca di raccolta: ad inizio del mese di ottobre

Vinificazione: in questo vigneto viene controllata molto la resa per ceppo che non supera infatti i 2 kg. Per questa ragione, vengono effettuati due diradamenti selezionando con attenzione l’uva. Anche durante la vendemmia,  che viene fatta manualmente da personale specializzato, la  cernita dei grappoli è molto selettiva, sia nel primo che nel secondo passaggio.

La fermentazione avviene in maceratori di acciaio che garantiscono il giusto contatto buccia-mosto ed una adeguata estrazione del colore. Successivamente, il Nebbiolo D’Alba Mompissano doc viene messo in tonneaux dove sosta per 12-15 mesi prima di essere nuovamente assemblato in vasche d’acciaio.

Il vino viene imbottigliato nel mese di agosto e messo in commercio ad ottobre, a circa 24 mesi dopo la raccolta delle uve.

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