Descrizione Prodotto
MOSCATO D’ASTI DOCG
Le uve del Moscato D’Asti Docg Bera sono di un giallo paglierino delicato e dal profumo elegante e muschiato. Queste maturano in vigneti ben esposti al sole, da sud a sud-ovest e portano nel bicchiere dolcezza, sapidità e lunghissima persistenza aromatica. Il gusto, cristallino, ricorda i sapori e i profumi dell’uva matura e della salvia.
Il Moscato D’Asti Bera si accompagna idealmente al dessert e in particolare alle creme, alle crostate di frutta e alla piccola pasticceria.
L’allevamento delle celebri uve Moscato si sviluppa su terreno argillo-tufaceo ricco di calcare, che esalta la finezza e aromaticità dei vini, molto importante per questo vitigno. Ad arricchire il gusto l’esposizione dei vigneti da est a sud e a sud-ovest.
Le vigne sono coltivate a pianta bassa con guyot semplice, tendente a portare verso l’alto la parte fogliare, onde scoprire i grappoli all’azione solare e favorire la fotosintesi sulle foglie. Vengono lasciate al massimo 8/9 gemme a frutto.
La vendemmia del Moscato d’Asti Docg Bera avviene intorno alla metà di settembre attraverso una raccolta manuale delle uve.
Moscato Bera, alcune informazioni di degustazione
Lo spumante secco con i dolci è un mito da sfatare. Semplicemente vale la regola per cui il dolce chiama il dolce. Accompagnando un panettone con un Moscato d’Asti Bera vi accorgerete che tutto si sposa alla perfezione, che nessuna nota prevarica sull’altra. Discorso differente se utilizzerete per i vostri brindisi di fine pasto uno spumante secco; sarà stridente e annullerà il sapore di uvette e canditi in favore dell’acidità.