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Montefalco Sagrantino Ennio docg Bocale

Montefalco Sagrantino Ennio Docg

33,86

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Quantità 1-5 6-11 12+
Prezzo 33,86 33,18 31,83

Disponibile

COD: boc05. Categorie: , . Tag: .

Scheda tecnica

Regione

Umbria

Località

Montefalco PG

Azienda

Bocale

Vitigno

Sagrantino

Colore

rosso rubino intenso con leggeri riflessi violacei

Profumo

tipico di more, ribes e macchia mediterranea, con note speziate e di vaniglia

Sapore

vino di grande struttura con tannini fitti e ben levigati; presenta un finale lungo e persistente e tipico

Tenore alcolico

14% vol.

Accompagnamento

primi piatti saporiti, carni rosse, formaggi stagionati

Temperatura di servizio

18-20°C

Tipo di bicchiere

50

Annata

2016

Descrizione Prodotto

MONTEFALCO SAGRANTINO ENNIO DOCG

Cento anni di storia e storie legano i Valentini alla Città di Montefalco. Ma è a partire dal 2002 che questa famiglia è balzata agli onori delle cronache fondando Bocale, una piccola Azienda Agricola.

Il nome Bocale è stato ispirato dal termine dialettale che indica il peculiare boccale da due litri, soprannome storico di questa famiglia di Montefalco. I Valentini sono molto legati alla cultura della loro terra. Ogni gesto contadino è sinonimo di pazienza, semplicità, passione e sacrificio. E ancora storie di uomini e di lavoro nei campi, incorniciate da un paesaggio di rara bellezza. Questi sono filosofia e ambiente di Bocale.

Le produzioni di Montefalco Rosso e  Montefalco Sagrantino di Bocale sono espressioni autentiche di un percorso di innovazione nella tradizione. Infatti i soli frutti della natura si mescolano con la perfezione e la semplicità dei gesti dell’uomo. Il pieno rispetto per i cicli ambientali e la cura per il processo artigianale sono gli elementi centrali del lavoro di Bocale.

La proprietà si estende su 9 ettari di cui 5,2 vitati che danno una produzione annua media di 30.000 bottiglie. Il Montefalco Sagrantino Ennio docg (o Sacrantino) è il fiore all’occhiello di Valentino Valentini, patron e enologo dell’azienda di famiglia.

Sagrantino originario in purezza, Ennio è vendemmiato manualmente nella seconda metà di ottobre. Il vino è vinificato attraverso una macerazione di almeno 40 giorni, in contenitori di legno aperti, solo con enzimi naturali, senza subire alcun tipo di stabilizzazione e filtrazione.

Ciò perché Bocale ha scelto di seguire i dettami dell’agricoltura Bio-vegana. Pertanto l’eventuale presenza di sedimenti indica l’autenticità e la genuinità di Ennio Docg. Dopo un invecchiamento in botti di rovere francese per 24 mesi il vino sosta in bottiglia, dove riposa per altri 24 mesi.

Il Montefalco Sagrantino Ennio Docg è prodotto in quantità limitate. Si tratta di un vino di grande carattere e personalità. Difatti combina perfettamente l’espressività aromatica e l’eleganza strutturale. La Riserva di Cantina Bocale è longevo e complesso, con capacità di invecchiamento di almeno 15-20 anni.

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