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Malvasia dop Rodaro
3 Bicchieri Gambero Rosso 2018

Malvasia dop

13,30

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Solo 9 pezzi disponibili

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Prodotto premiato

Scheda tecnica

Regione

Friuli Venezia Giulia

Località

Spessa di Cividale UD

Azienda

Rodaro

Vitigno

Malvasia

Colore

giallo dorato brillante prelude ad un vino di grande intensità

Profumo

il naso viene introdotto da un effluvio di fiori bianchi come la magnolia e il gelsomino arricchito da leggere sensazioni più speziate come la maggiorana il timo e l’eucalipto

Sapore

la mineralità è bilanciata dal corpo e lascia spazio ad un lungo finale dolce e amarognolo

Tenore alcolico

14% vol.

Accompagnamento

da proporre anche con ingredienti vegetali freschi o cotti al vapore; sublime con il risotto allo zafferano zucchine e gamberetti

Temperatura di servizio

8-10°C

Tipo di bicchiere

44

Annata

2019

Capacità

Bott. 750cc

Premiato

premiato

Descrizione Prodotto

MALVASIA DOP FRIULI COLLI ORIENTALI

Paolo Rodaro, fiero di incarnare la sesta generazione di agricoltori di famiglia, è proprietario, produttore, vignaiolo ed enologo di questa azienda agricola che è ubicata nel cuore dei Colli Orientali e precisamente nella frazione Spessa del comune di Cividale del Friuli che produce il Malvasia in questione.

Uomo non facile per il suo carattere deciso, ha sempre scelto l’idea della qualità rispetto alle logiche di mercato, fidandosi del suo istinto e delle sue intuizioni, sperimentando da solo strade che pochi percorrono

Lui veste i vini della tradizione con etichetta fiore e vola con tutto se stesso proteso verso i rossi Romain ottenuti dalla surmaturazione delle uve allevate nei 57 ettari che oggi ospitano i suoi vigneti. Da vitigno autoctono Malvasia 100% a 130 m. s.l.m. nel cru denominato Romain ubicato su terreni a china scivolosa di marme e arenarie di origine eocenica chiamata “Ponca”, si ottengono queste uve che dopo raccolta manuale, pressatura soffice, si ottiene il mosto che viene chiarificato tramite decantazione e fermentato a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox per poi essere affinato in vasca d’acciaio per circa 8 mesi. Inbottigliato in circa 8.000 bottiglie, raggiunge la beva ottimale dopo due anni e la sua durata potrebbe anche raggiungere i 7 dopo la vendemmia.

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