Descrizione Prodotto
BARBERA D’ALBA BRIC LOIRA DOC
Vitigno: Barbera 100%
Posizione vigneti: Castellinaldo – Cuneo – Piemonte
La “Cassina della Granera nuova”, sita a Castellinaldo che apparteneva ai conti Malabaila di Canale. Da un Cabreo di metà settecento risultano già presenti vigne. L’età media del vigneto esposto a Sud con età media di 20 anni.
Terreno: argilloso-calcareo.
Epoca di raccolta: fine settembre, inizio ottobre
I proprietari di Cascina Chicco sono fermamente convinti che la qualità
di un vino si crei nella vigna, al Bric Loira viene dedicato infatti molto
impegno durante tutta l’annata agraria.
Vinificazione: il Barbera D’Alba Bric Loira Doc di Cascina Chicco è sottoposto nei vigneti a due diradamenti come del resto per gli altri rossi prodotti dall’azienda. In questo caso non si superano i 2 kg per ceppo.
La vendemmia è fatta valutando il rapporto zuccheri-acidi e la maturità fenolica. Dopodiché l ’uva viene raccolta in cassette di 18 kg per mantenerne l’integrità fino alla pigiatura.
La fermentazione avviene in in rotomaceratori di acciaio a temperature controllate intorno ai 25-26° C. Al termine della fermentazione e dopo gli opportuni travasi, il vino sosta in botti di rovere ed in carati già utilizzati con almeno due passaggi. Dopo la malolattica, la permanenza in legno si protrae fino al mese di luglio, quando si procede all’imbottigliamento. La commercializzazione del Barbera Bric Loira doc inizia nel mese di settembre, a circa un anno dopo la raccolta dell’uva.
